つみれ汁を振舞いました
こんにちは
【いのマルシェに参加しました | こうち絆ファーム (kochi-kizuna-farm.com)】
↑ の記事でつみれ汁のことを掲載しましたが、今回レクリエーションの一環としてTEAMあきの利用者さんに振舞いました

では材料から行ってみよう~
【つみれ(肉団子)の具材】
- ミンチ 10キロ
- ネギ 10束
- ナス 10本
- 人参 数本

【お汁の具材】
- 厚揚げ 10袋
- こんにゃく 10袋
- 大根 大4本
- にんじん 10本
- 白芽芋 5キロ
- しめじ 12袋


すごい量
これをまず職員が食べやすい大きさにカットしておきます
自分も少し具材を切ったのですが、下準備だけでなかなかに大変です

当日は白みそと赤みそを各500グラムをベースに各種調味料を加えていきます
これは北村代表が長年の経験と感性で味付けをしています
具材はたっぷりで野菜とお肉から出汁が出まくること
味噌の配分も絶妙で、つみれも柔らかくジューシーでした


利用者さんには昼食休憩のときに振舞い
- あったまる~
- お腹いっぱいになる!
- 美味しい
といった嬉しい言葉がありました
レクリエーションはこれからも定期的にやっていきます